Bio Emmer * 1kg

Bio Emmer * 1kg
  • Drax-Mühle
  • BIO
  • Bayern
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1kg

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  • Art.-Nr: 523



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Artikel Gewicht Grundpreis Preis
Bio Emmer * 2,5 kg 2,5kg 4,00 €*/ 1kg 10,00 €*
Bio Emmer * 5 kg 5 kg 3,70 €*/ 1kg 18,50 €*

Beschreibung

Emmer ist eine der ältesten Getreidesorten und der Vorfahre von Weizen und Dinkel. Das Urgetreide hat zwei Körner pro Ähre, welche fest von Spelzen umschlossen werden und wird deshalb auch Zweikorn genannt. Im Gegensatz zu Weizen ist Emmer jedoch dunkler, hat einen niedrigeren Kleberanteil und einen würzigeren Geschmack. Zudem hat Emmer einen höheren Anteil an Protein- und Mineralstoffen wie Zink und Magnesium sowie einen doppelt so hohen ß-Carotin Anteil. Es ist reich an Eiweißen und Mineralstoffen und hat im Vergleich zu anderen Getreiden einen deutlich höheren Zinkanteil.


Herstellung

Getreide aus regionalem Anbau.


Verwendung

Emmer ist besonders klebrig und zäh und hat einen nussigen und herzhaften Geschmack. Daher eignet es sich ideal für die Zubereitung von Brotbackwaren, Gebäck oder Teigwaren. Die gekochten Körner können zudem als Einlage in Salaten, Suppen, Aufläufen oder Bratlingen verwendet werden. In Italien ist zudem die Zweikornsuppe, ein deftiger Emmereintopf, sehr beliebt und besonders in der Toskana verbreitet. Sogar in der Floristik finden die Zweikorn Ähren in einigen Gestecken Verwendung.


Nährwerte pro 100g

Brennwert 1377 kJ / 329 kcal*
Fett 2,80 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 62,30 g
  davon Zucker 1,70 g
Ballaststoffe 7,90 g
Eiweiß 12,60 g
Salz 0,01 g
* Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.

Allergene

Gluten


Lagerungshinweis

Bitte kühl und trocken lagern.

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