Gerstenmalzmehl/Backmalz demeter

Gerstenmalzmehl/Backmalz demeter
  • DONA
  • BIO
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300g

  • (13,30 €* / 1kg)
  • Art.-Nr: 107386


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Beschreibung

Gestenmalzmehl ist ein Naturprodukt und gehört zu den ältesten Backmitteln. Dazu wird die Gerste, die aus biologisch-dynamischen Anbau aus Deutschland stammt, durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Beim Keimprozess bilden Sie verschiedene Enzyme (u.a. Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z.B. Maltose) umwandeln.

Das entstandene Demeter Gerstenmalz wird schonend zu Mehl gemahlen.


Biosiegel


Verwendung

Wir empfehlen beim Backen die Zugabe von ca. 2% Gestenmalzmehl bezogen auf die eingesetzte Mehlmenge.

Für... verbesserte Triebleistung der Hefe, höheres Gebäckvolumen sowie weiche und zarte Krume

Zum... Backen von Brot, Brötchen, Kuchen und Torten

Auf...Müsli, Joghurt, Brot und zum Süßen von Speisen und Getränken


Besonderheiten

Packung ausreichend für ca. 20 Brote á 750g


Zutaten

Gerstenmalz aus kontrolliert biologischem Anbau


Merkmale

Bio-Erzeugnis ja
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Welcher Standard wird erfüllt demeter
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001
Rechtlicher Hinweis Ergänzung Erzeuger: Lindenmeyer GmbH & Co. KG, 74189 Weinsberg
Inverkehrbringer Donath-Mühle; Dorfstraße 9, 86825 Bad Wörishofen-Stockheim, Deutschland
Bezeichnung des Lebensmittels Demeter-Backmalz
Gesüßt nein
Süßung nicht gesüßt
Salz 0,01
Rechtlicher Status Lebensmittel
Palmfett, Palmöl nein
Energie kJ / kcal 1522 kJ / 361 kcal
Fett 2,5
davon gesättigte Fettsäuren 0,6
Kohlenhydrate 67,4
davon Zucker 8
Eiweiß 10,1
Salz 0,01
Broteinheiten 5,4
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Eier nicht enthalten
Erdnuss nicht enthalten
Fisch nicht enthalten
Gluten enthalten
Krebstier nicht enthalten
Lupine nicht enthalten
Milch nicht enthalten
Schalenfrüchte nicht enthalten
Sellerie nicht enthalten
Senf nicht enthalten
Sesam nicht enthalten
Soja nicht enthalten
Weichtier nicht enthalten
Cashewnuss nicht enthalten
Dinkel Spuren möglich
Fruktose Spuren möglich
Gemüse / Hülsenfrüchte nicht enthalten
Gerste enthalten
Glutamat nicht enthalten
Hafer nicht enthalten
Haselnuss nicht enthalten
Hefe nicht enthalten
Huhn nicht enthalten
Kakao nicht enthalten
Kamut nicht enthalten
Koriander nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß nicht enthalten
Laktose nicht enthalten
Macadamianuss nicht enthalten
Mais nicht enthalten
Mandeln nicht enthalten
Milcheiweiß nicht enthalten
Paranuss nicht enthalten
Pecanuss nicht enthalten
Pfeffer nicht enthalten
Pistazie nicht enthalten
Purin nicht enthalten
Queenslandnuss nicht enthalten
Rind nicht enthalten
Roggen Spuren möglich
Salicylat nicht enthalten
Schwein nicht enthalten
Umbelliferae nicht enthalten
Vanillin nicht enthalten
Walnuss nicht enthalten
Weizen Spuren möglich
Zimt nicht enthalten
vegan ja
vegetarisch ja
Lebensmittel gentechnikfrei ja
natriumarm (< 120mg/100g) ja
ohne tierische Inhaltsstoffe ja
salzarm ja
Verpackungsmaterial Papier
Verpackungsart Tüte

St

8,50 €*

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  • Art.-Nr: 107393

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29,95 €*

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  • Art.-Nr: 17220

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